Dans la cuve de votre batteur, mettre le lait à température ambiante y délayer la levure.
Verser la farine dessus et mettre le sel et le sucre de chaque côté.
Mélanger au crochet en 1ère vitesse pendant quelques minutes,puis en seconde vitesse.
Retirer de la cuve et laisser pointer une demie heure à température ambiante.
Au bout du pointage, faire un rectangle avec notre pâton déposer le beurre sur 1/3 du pâton et recouvrir avec le reste de pâte. Laisser reposer 10 minutes au frais.
Étaler votre pâton pour obtenir un rectangle dont la longueur sera 3 fois plus grande que la largeur.
Faire un tour simple: plier en trois comme une serviette et tourner d'un quart de tour pour avoir la clé à la verticale.
Faire un point de remarque à l'aide de votre doigt pour savoir qu'un tour est fait.
Mettre au frais 10 à 15 minutes.Abaisser la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et ensuite enfourner pendant environ 15 à 20 minutes.
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