Name: Panko coco de langoustines
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 langoustines crues (surgelées et décortiquées pour moi); 30 petits pics en bambou; 50 g de chapelure panko; 50 de noix de coco râpée; 1 oeuf entier (ou du lait); 2 cuillère de farine; Sel; Poivre; 2 cuil à soupe de sauce soja sucrée; 3 cuil à soupe de sauce soja salée; 1 cuil à soupe de vinaigre de riz; 1 cil à soupe de miel; 2 cuil à soupe de sucre

Préparation

Enfilez les langoustines décortiquées sur des pics en bambou puis roulez-les légèrement dans la farine.
Mélangez la chapelure avec la noix de coco râpée. Battez l’oeuf avec une fourchette. Salez et poivrez.
Trempez les brochettes dans l’oeuf battu. Egouttez-les avant de les rouler dans le mélange panko coco. Laissez reposer quelques instants . Serrez pour bien fixer la chapelure. Laissez reposer au moins 20 min au réfrigérateur.
Passez à la préparation de la sauce . Dans une petite casserole, mélangez les 2 sauces soja , le vinaigre de riz , le miel ainsi que le sucre. Faite chauffez sur feu moyen en remuant souvent. Laissez refroidir la sauce avant de servir.
Faites frire vos brochettes dans une friteuse ou dans une poêle d’huile bouillante jusqu’à ce qu elles soient bien colorées. Egouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Panko coco de langoustines

Ingrédients

Pour la sauce :

Préparation

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