Pâté de volaille en croûte au foie gras

Name: Pâté de volaille en croûte au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de chair à farcir de volaille; 300 g de foies confits de poulet coupés grossièrement; 150 g de foie gras cru; 50g de noisettes grillées concassées

Autre

5 parts

facile

2 h 15 m

422 Kcal

Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent... Ca sent horriblement bon. Vraiment trop tentant!

Ingrédients

500 g de chair à farcir de volaille
300 g de foies confits de poulet coupés grossièrement
150 g de foie gras cru
50g de noisettes grillées concassées

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Pâte à tartiner comme du nutella, mais encore meilleure!

Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Mélanger tout dans un grand saladier.
Étaler la pâte préalablement refroidie au réfrigérateur.
Tapisser tant bien que mal le fond et les côtés.
Poser délicatement la farce.
Refermer le tout avec de la pâte que et dorer au jaune d’œuf.
Faite deux trous pour laisser échapper la vapeur, avec deux cheminées faites en papier d'alu.
Puis au four pour une heure.
Vingt minutes à 230°.
Puis quarante à 200°.
Mettre de la gelée pour compléter le vide provoqué par la rétractation de la chair.
Apercevoir qu'il n'y a pas la place.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 422Kcal

Glucides: 1.4g
Lipides: 27.9g
Gras sat.: 7.6g
Protéines: 40.6g
Fibres: 0.8g
Sucre: 0.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

AA boire et à manger

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