Petits fours en pâte d?amandes

Name: Petits fours en pâte d?amandes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour un trentaine de petits fours; 3 blancs d’oeuf; 170 g de poudre d’amandes; 170 g de sucre glace; quelques gouttes d’extrait d’amandes amères ou de vanille; Quelques morceaux de fruits confits; Quelques amandes entières

Une petite douceur, ces petits fours seront excellents. La base est quasiment celle de la pâte d’amande. Ces délicieux petits gâteaux peuvent se conserver dans des bocaux en verre plusieurs jours.

Autre

10 parts

25 min

15 min

facile

325 Kcal

(4.1/5 - 11 votes)
24

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Ingrédients

Pour un trentaine de petits fours
3 blancs d’oeuf
170 g de poudre d’amandes
170 g de sucre glace
quelques gouttes d’extrait d’amandes amères ou de vanille
Quelques morceaux de fruits confits
Quelques amandes entières

Coût estimé: 21.31€ (2.13€/part)

Préparation

Mêler le sucre glace et la poudre d’amandes. Mouiller peu à peu avec les blancs d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour pouvoir être dressée à la poche à douille.
Rajouter quelques gouttes d’amandes amère ou de vanille, bien mélanger (utiliser le thermomix pour avoir une pâte extrêmement fine et homogène).
Dés que votre pâte est bien homogène, bien travaillée, la mettre dans une poche à douille et former des petits tas sur une feuille de silicone ou plaque beurrée. Surmonter chaque petit four d’une morceau de fruit confit ou d’une amande entière.
Enfourner à four th 175° pendant environ 15 minutes.
Surveiller la cuisson, les petits fours doivent être à peine un peu colorés.
Laisser refroidir et garder dans des bocaux en verre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 325Kcal

Glucides: 47.9g
Lipides: 10.6g
Gras sat.: 1g
Protéines: 6.6g
Fibres: 4.2g
Sucre: 47.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (91g)

Sans gluten

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Photos

Petits fours en pâte d?amandes - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc

Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Bonsoir, Faut-il monter les blancs en neige? Cordialement

Réponse:

Bonsoir, non, il ne faut pas les monter en neige. cdlt

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