Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant à l'orange
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Commencer par préparer le cœur:
Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat au lait, la crème et le cointreau. - Hacher finement le zeste d’orange et les rajouter au chocolat fondu avec les écorces d’oranges confites.
- Mouler cette pâte dans des petits moules à chocolat en silicone et garder au froid pendant 1 heure.
- Préparer le moelleux:
Mélanger les œufs et le sucre roux, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre. - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème et le beurre. Incorporer cette préparation à celle œuf-farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Réserver au frais pendant 1 heure. - Préchauffer le four à 200°.
Beurrer et fariner 4 cercles à mousse de 7 cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Remplir chaque cercle de la pâte et disposer au milieu un cœur orange au centre en appuyant légèrement. - Enfourner pendant 15 à 16 minutes.
Attendre juste quelques petites minutes avant de démouler.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Chinon blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Alsace Pinot Blanc (Alsace, Blanc)
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