Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant à l'orange

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Autre

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 140 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche fleurette
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50 g de sucre roux
• 2 oeufs
• Pour le coeur à l’orange
• 60 g de chocolat au lait à pâtisser
• 1 trait de cointreau
• 1 cuillère à soupe de crème fleurette
• 10 g d’écorce d’oranges confites
• le zeste d’une orange bio

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Préparation

• Commencer par préparer le cœur:
  Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat au lait, la crème et le cointreau.
• Hacher finement le zeste d’orange et les rajouter au chocolat fondu avec les écorces d’oranges confites.
• Mouler cette pâte dans des petits moules à chocolat en silicone et garder au froid pendant 1 heure.
• Préparer le moelleux:
  Mélanger les œufs et le sucre roux, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème et le beurre. Incorporer cette préparation à celle œuf-farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  Réserver au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 200°.
  Beurrer et fariner 4 cercles à mousse de 7 cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  Remplir chaque cercle de la pâte et disposer au milieu un cœur orange au centre en appuyant légèrement.
• Enfourner pendant 15 à 16 minutes.
  Attendre juste quelques petites minutes avant de démouler.

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