Mélangez les ingrédients au robot ou à la main. Incorporez le romarin ciselé. Laissez lever 2 heures sous un torchon propre.
Rabattez la pâte et formez des petits pains triangulaires d'environ 50 g. Déposez-les sur une plaque ou mieux un tapis siliconé spécial cuisson.
Farinez un peu, puis mettez sur la grille de cuisson avec un torchon dessus.
Ensuite vous avez le choix, soit vous laissez monter à température ambiante environ 2 heures, soit vous mettez la grille dans le frigo jusqu'au lendemain si vous les avez préparés la veille par ex.
Chauffez votre four à 220°C, enfournez la plaque avec les petits pains, en ayant pris soin de jeter 1/2 verre d'eau froide sur la sole du four au préalable.
Cuisez 5 à 10 minutes à 220, puis baissez à 160°C et laissez encore cuire 10 minutes.
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