Piment rouge conservé au sel

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Une autre façon de préparer le piment rouge. Il suffit de la conservé dans du sel, et il se garde indéfiniment. Puis il ne reste plus qu'à le tester dans une recette.

Ingrédients

• 1 piment rouge
• 400 g de gros sel (environ)

Préparation

• Couper le piment en deux, retirer les graines et les parties blanches puis le découper en morceaux.
• Mixer les morceaux de piment avec le gros sel, étaler ce mélange sur une assiette et laisser sécher une dizaine de jours dans un endroit chaud et sec en le remuant de temps en temps. Mettre en pots, conservation illimitée.

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