Mouiller un peu les tortilla, sur 1 tortilla saupoudrer de fromage râpé, recouvrir avec l'autre.
A part faire revenir le poulet haché avec les oignons et le poivron, ajouter les épices, saler.
Etaler le coulis de tomate sur la tortilla, mettre le mélange de poulet et de poivron, parsemer de maïs et disposer les lamelles de fromage, mettre au four.
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