Quiche au potiron, lardons & philadelphia

Préparation

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  Pâte brisée au pavot:
  Sur un plan de travail propre, versez la farine.
  Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir du gros sable.
• Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel et la pavot et mélangez bien.
  Ajoutez autant d'eau à la pâte pour qu'elle forme une boule homogène.
• Laissez reposer la boule de pâte au frigo pendant au moins 1 heure ou bien au congélateur pendant 10 minutes.
• Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
  Recouvrez le fond et les bords d'un moule à tarte préalablement beurré & fariné. Gardez les chutes de pâte pour faire des tartelettes ou d'autres créations un jour de pluie.
• 
  Purée de potiron:
  Prenez un courge Hokkaïdo par exemple.
  Coupez-la en deux, raclez les graines à l'aide d'une grande cuillère et faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 20 minutes.
  Elle doit être suffisamment molle pour être écrasées à la main.
• Faites en une purée à l'aide d'un "écrase patates".
  Étalez la purée de potiron sur le fond de pâte puis versez par dessus l'appareil au philadelphia.
• Dans un four préalablement chauffé à 180°C faites cuire la quiche pendant 45 minutes.