Quiche lorraine déstructurée

Autre

6 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

LE FLAN:

• Dans un saladier, mélanger 4 ?ufs, 100g de lardons allumettes nature, 100g de fumés, 100g d'emmental râpé, 30cl de crème fraîche liquide.
• Beurrer les ramequins, les remplir avec la préparation et enfourner au bain-Marie pendant 35' à 180°c.

LA PATE A CHOUX:

• 1/4 l d'eau
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre
• 90 g de beurre
• 150 g de farine
• 3 à 4 oeufs

LA PÂTE A CHOUX:

• 1/4 l d'eau
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre
• 90 g de beurre
• 150 g de farine
• 3 à 4 oeufs

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Quiche lorraine maison, la recette facile

Préparation

• Pour LE FLAN:
  Dans un saladier, mélanger 4 œufs, 100 g de lardons allumettes nature, 100 g de fumés, 100 g d'emmental râpé, 30 cl de crème fraîche liquide.
• Beurrer les ramequins, les remplir avec la préparation et enfourner au bain-Marie pendant 35 minutes à 180°c.
• Pour LA PÂTE A CHOUX:
  Faire chauffer 1/4 l d'eau et 1 pincée de sel, 30 g de sucre, 90 g de beurre en morceaux.Retirer du feu et verser 150 g de farine et remuer.
• Remettre à feu doux pour dessécher la pâte.
• Retirer du feu, puis ajouter 3 à 4 œufs battus, les uns après les autres.
• Remuer à la spatule en bois afin d'aérer la pâte.
• Remplir une poche à douille. Beurrer et fariner généreusement des ramequins, puis dessiner avec la pâte une spirale.Parsemer de graines de pavot et enfourner 10 minutes à 220°c.

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