Recette moka à la pistache
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Ingrédients
4
pour la Génoise:
pour la Crème au Beurre:
Coût estimé: 1.92Euros€ (0.48€/part)
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Pâtes au pesto de pistache, une recette délicieuse et facile à préparer
Préparation
Préparation30 min
Cuisson45 min
- Pour la Génoise:
Mélanger le sucre avec les œufs, et porter au bain marie chaud, mais pas bouillant. - Tout en fouettant, laisser épaissir jusqu'à l'apparition du ruban. Sortir du bain-marie, continuer de fouetter afin d'épaissir la légèreté.
- Une fois tiédie, incorporer à cette préparation de manière rapide, la farine.
- Remplir un ou des moules chemisés de papier cuisson aux ¾ (le biscuit va monter).
- Enfourner sur les bases de 20/25 minutes à 180°C pour vérifier la cuisson, depuis des générations, on plante une pointe de couteau qui doit ressortir « nickelle ».
- Démouler délicatement (le gâteau est souple et fragile), et laisser refroidir sur une grille.
- Pour la Crème au Beurre:
Réaliser un sirop avec le sucre et l?eau à 105°C. - Verser sur les jaunes blanchis avec le sucre, bien fouetter jusqu'à l'apparition de l'effet ruban, ajouter la pâte de pistache.
- Puis le beurre en plusieurs fois, en mélangeant bien. La crème va s'épaissir.
- Monter. Découper le ou les biscuits dans l?épaisseur en 2 ou 3 tronçons, napper de crème.
- Reformer le gâteau, et « tapisser » avec la crème. Mettre au froid jusqu'à la prise.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 607Kcal
- Glucides: 72.1g
- Lipides: 29.6g
- Gras sat.: 16.1g
- Protéines: 11.9g
- Fibres: 1.4g
- Sucre: 50.7g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 28
Information nutritionnelle pour 1 portion (173g)
Végétarien
Questions
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