Commencer par verser la semoule dans une poêle épaisse et la faire griller à petit feu tout en remuant pour qu'elle ne brûle pas.
Dés qu'on obtient une belle couleur dorée, retirer du feu et laisser refroidir.
Entre temps travailler la pâte de datte avec les mains en ajoutant un peu de beurre.
Faire fondre une bonne quantité de beurre et le laisser refroidir.
Mélanger la semoule à la pâte de datte et travailler bien pour bien incorporer puis rajouter le beurre fondu et travailler encore puis façonner selon le désir.
Traditionnellement, on forme des petites boules qu'on laisse sécher mais on peut le découper en losanges ou utiliser un emporte pièce au choix.
Et moi qui passe pour maboul pour mes amis parceque jaime ça!ma mère qui etait enfant a Sidi Aïssa dans un caravansérail me disait que c'etait les chameliers qui emportaient ça pour traverser le desertavec une nourriture resistant bien,nourrissante etpeu de poids.Voila je vous salue toutes..mais je m'appelle..Jacques..et j'ai 72ans!!
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Commentaires des membres:
Trop fort
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