Sablé pur beurre (recette originale allemande)
Épater vos petits-enfants en leur préparant ces petits sablés pur beurre!
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson10 min
- Déposer votre farine sur votre surface de travail.
- Sabler le beurre le plus finement possible avec les doigts ou un coupe pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture sablonneuse.
Éviter de trop réchauffer le beurre avec vos doigts. - Faire un puits au centre de votre farine.
Y verser votre sucre, vos œufs, votre vanille, votre poudre d'amande, votre rhum et votre zeste. Mélanger du bout des doigts. - Fraiser la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Former une boule et laissez reposer au frigo 30 minutes.
Si vous avez de la difficulté à former votre boule (si elle a tendance à s'effriter) asperger de quelques gouttes de liquide (rhum) cela vous aidera à former une belle boule homogène. - Une fois refroidie, rouler votre pâte à environs 4 mm d'épaisseur
Ne pas rouler trop épais, sans quoi vous perdrez la texture de vos sablés.
Il est normal que la pâte aie tendance à s'effriter, recoller la du bout des doigts. - Découper à l'emporte pièce et déposer sur votre plaque à pâtisserie.
Badigeonner d'un blanc d’œuf battu. - Cuire à 375 degré de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de vos biscuits soit légèrement doré et que le contour commence à dorer.
Décorer d'une demi-amande ou de bonbons (si désiré).
Sortir du four et laisser reposer 1 à 2 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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