Sauce tomate courgette , carotte

Autre

4 parts

facile

25 min

74 Kcal

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Ingrédients

• 1 petite boite de tomates pelées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 feuille de laurier
• 3 carottes
• 2 courgettes
• sel
• poivre
• thym en branche
• 1/2 verre d'eau
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

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Préparation

• Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec la gousse d'ail épluchée dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux avec 1/2 verre d'eau. Saler et poivrer. Ajouter la feuille de laurier et le thym en branche. Laisser mijoter sur feux moyens.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les courgettes. Couper les légumes en petits dés ou petites rondelles.
• Plonger les légumes coupés dans la sauce et laisser à nouveau mijoter; si vous trouvez que la sauce a déjà bien épaissi, ajouter un peu d'eau à nouveau.
• Rajouter le concentré de tomate et laisser mijoter sur feux moyens pendant 15 minutes tout en surveillant puis baisser sur feux doux.
• Laisser mijoter à nouveau pendant 30 minutes à peu près. Les légumes vont cuire lentement dans la sauce tomate.

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