Sauce tomates du jardin

Préparation

• Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l'ail.
• Versez les tomates et leur jus, les oignons, l'ail et le persil dans une casserole profonde.
• Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez partiellement.
• Laissez mijoter 25 minutes, en vérifiant de temps en temps qu'il y a assez de liquide.
• Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
• Passez la sauce à la passoire ou au moulin à légumes.
• Ajoutez le sel, le poivre ,persil et le basilic. Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes.