Special fin de Ramadan : harcha (galette à la semoule fine)

Préparation

• Mélanger la semoule, le sel, la levure, le sucre et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
• Ajouter le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule absorbe le lait.
• Mélanger encore, la pâte doit être malléable sinon rajouter de la semoule jusqu'à obtenir une pâte qu'on peut manipuler facilement.
  Mettre une poêle à chauffer.
• Séparer la pâte en 6 morceaux égaux.
• Une fois la poêle chaude, faire des galettes avec les premiers morceaux, les saupoudrer de semoule fine sur chaque face et les déposer délicatement dans la poêle.
• Les laisser cuire 5 minutes à feu doux puis les retourner délicatement et laisser cuire sur l'autre face avant de débarrasser et de maintenir au chaud.
• Faire de même avec les autres morceaux.