Tarte salée à la ricotta et jambon sec d' auvergne

Autre

4 parts

facile

55 min

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Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne sur une pâte brisée maison à l'origan est toujours le meilleur!

Ingrédients

Pour la pâte brisée à l'origan:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel
• un peu d'eau
• 2 cuillères à soupe d'origan séché

Pour la préparation au jambon/ricotta:

• 2 tomates type Roma
• 250 g de ricotta
• 3 oeufs
• 1 bouquet d'estragon frais
• 100 g de jambon sec d'Auvergne
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à café de Marc de Bourgogne
• poivre noir fraîchement moulu

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Préparation

• Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn .Préchauffer le four à 180 °
• Pendant ce temps ,mélangez les oeufs entiers à la ricotta , ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles.
• Ajoutez également l'estragon ou du thym frais à défaut d'estragon , la cuillère à café de marc de Bourgogne.
  Saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
• Sortez la pâte du réfrigérateur , en chemiser un moule à tarte , puis y verser la préparation au jambon /ricotta.
• Enfournez pour 40 minutes à 180 °.

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