Dans une casserole à fond anti-adhésif, faire fondre le beurre. Jeter la farine et mélanger : vous obtenez une pâte qui forme une boule, c'est le roux .
Attention : le secret pour ne pas avoir de grumeaux ! Ajouter le lait, par petites touches, et bien mélanger à chaque fois. On obtient une pâte, très épaisse au début, mais très homogène. En ajoutant le lait, elle devient plus onctueuse, et enfin liquide, épaisse mais sans grumeaux.
Lorsque la béchamel devient suffisamment liquide pour ne plus craindre le grumeau, ajouter le reste du lait.
Saler, poivrer, muscader. Laisser épaissir quelques minutes.
Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini!
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Commentaires des membres:
La sauce est tellement délicieux!