Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux )

Name: Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux )
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de beurre; 100 g de farine de blé; 1 l de lait (1/2 écrémé); sel; poivre; noix de muscade

Autre

10 parts

10 min

4 min

facile

141 Kcal

(4/5 - 2 votes)
1
15

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Ingrédients

Pour un litre de béchamel :

80 g de beurre
100 g de farine de blé
1 l de lait (1/2 écrémé)
sel
poivre
noix de muscade

Coût estimé: 1.77€ (0.18€/part)

Préparation

Dans une casserole à fond anti-adhésif, faire fondre le beurre.
Jeter la farine et mélanger : vous obtenez une pâte qui forme une boule, c'est le roux .
Attention : le secret pour ne pas avoir de grumeaux ! Ajouter le lait, par petites touches, et bien mélanger à chaque fois. On obtient une pâte, très épaisse au début, mais très homogène. En ajoutant le lait, elle devient plus onctueuse, et enfin liquide, épaisse mais sans grumeaux.
Lorsque la béchamel devient suffisamment liquide pour ne plus craindre le grumeau, ajouter le reste du lait.
Saler, poivrer, muscader.
Laisser épaissir quelques minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 141Kcal

Glucides: 11.9g
Lipides: 8.2g
Gras sat.: 5.3g
Protéines: 4.6g
Fibres: 0.4g
Sucre: 4.9g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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C Cuisine Métisse

Photos

Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux )

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Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes