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Terrine de saumon au crabe et saumon fumé

Name: Terrine de saumon au crabe et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de saumon frais; 3 oeufs; 3 tranches de pain de mie; 25 cl de crème liquide; Des bâtonnets de surimi; 4 tranches de saumon fumé; de la ciboulette ciselée; sel/poivre; 1/2 cuillère de paprika (pour la couleur)

Elle est fondante dans la bouche et le goût du poisson est très doux, le goût est rehaussé par la mayonnaise au paprika... Un régal !

Autre

6 parts

15 min

2 heures

facile

(3/5 - 1 vote)
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32

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Ingrédients

500 g de saumon frais
3 oeufs
3 tranches de pain de mie
25 cl de crème liquide
Des bâtonnets de surimi
4 tranches de saumon fumé
de la ciboulette ciselée
sel/poivre
1/2 cuillère de paprika (pour la couleur)

Préparation

Dans le bol du mixeur, mets les œufs, la crème, le pain émietté, le saumon coupé grossièrement, la ciboulette. Mixe bien le tout. Sale et poivre, ajoute le paprika à la préparation.
Dans un plat à manqué long (à cake) chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, coule la moitié de la préparation. Puis dispose d'un cote le saumon fumé et l'autre les bâtonnets de crabes.
Verse le reste du mélange et recouvre d'un papier aluminium.
Fais cuire au bain marie au four pendant 45 minutes, enlève le papier aluminium et fais cuire encore 1 heure 15.
A la sortie du four, laisse refroidir et démoule à froid.

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Photos

Terrine de saumon au crabe et saumon fumé

Terrine de saumon au crabe et saumon fumé - photo 2

Terrine de saumon au crabe et saumon fumé - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

22/12/2016

Testé et, partiellement, approuvé. Lors de ma prochaine tentative, je ferai monter mes blancs d’œufs en neige ; histoire de permettre à la pâte de gonfler un peu...

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