Tortellini sauce tomate maison

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3 parts

facile

30 min

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Une bonne petite recette de sauce. Facile et rapide à faire.

Ingrédients

• 4 tomates moyennes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• un peu de céleri branche haché
• de l'oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• du basilic frais
• sel et poivre
• 1 petite carotte finement râpée
• 1 cuillère à café de sucre
• origan

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Préparation

• Inciser la tomate d'une croix. Faire bouillir de l'eau et le recouvrir. Laisser quelques minutes, égoutter et laisser refroidir quelques instant.
• Peler les tomates, enlever les graines et couper en petits dés. Réserver.
• Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Quand il commence à blondir, ajouter l'ail écrasé, puis la tomate et la carotte râpée. Laisser cuire un peu en remuant de temps en temps.
• Introduire par la suite le concentré et le sucre. Laisser cuire 5 minutes.
  Laisser refroidir quelques instant puis mettre la sauce dans un mixeur avec le basilic. Mixer.
• On peut mélanger la sauce avec les pâtes (ici des tortellini au fromage).

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