Velouté de courge muscade au lait de coco et à la fève tonka

Autre

4 parts

facile

30 min

162 Kcal

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L'avantage de cette fève est qu'une fois que vous l'avez râpé son parfum embaume votre cuisine, un vrai régal !

Ingrédients

• 750 g de courge muscade (épépinée et pelée)
• 200 ml de lait de coco
• 40 g de flocons de riz
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 pincée de fève tonka râpée
• sel

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Préparation

• Faire cuire la courge coupée en cubes à feu doux dans une casserole à fond épais avec les 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
• Une fois cuite, la mixer puis ajouter les flocons de riz et la fève tonka râpée.
• Remettre la casserole sur le feu et laisser chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes (le temps de ramollir les flocons).
• Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
• Verser le lait de coco bien mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et remettre le casserole sur feu doux tout en remuant pour réchauffer le velouté, mais surtout ne pas porter à ébullition. servir aussitôt.

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