Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits jaunes

Boisson

1 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 60 cl de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre
• 1 nectarine bien mûre
• 3 abricots
• 3 feuilles de gélatine

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Panna cotta à la vanille et son coulis d'abricots

Préparation

• Dénoyauter et couper la nectarine et deux abricots en petits morceaux.
• Mixer finement ces fruits avec 30 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
• Réserver le coulis au réfrigérateur.
• Couper le troisième abricot en petits dés et les réserver.
• Faire chauffer, jusqu'à frémissement, la crème fleurette avec la gousse de vanille et le reste de sucre. Laisser infuser le mélange, hors du feu, une dizaine de minutes.
• Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les assouplir puis les mélanger à la crème chaude. Mélanger uniformément, ôter la vanille et répartir la crème dans des verres de présentation en ajoutant les petits morceaux d'abricot.
• Faire prendre au réfrigérateur au moins 2 h puis couvrir de coulis de fruits jaunes.Servir très frais.

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