Mixer les fraises avec l'agar-agar et le sucre et porter à ébullition dans une casserole. Laisser bouillir pendant 1 minute puis ajouter le fromage blanc et mélanger le tout.
Verser dans un moule et laisser reposer au frais pendant au moins 3 heures.
Un fois démoulé, garnir l'intérieur du bavarois d'une salade de fraises et cerises, légèrement sucrées.