Bomboloni (beignets italiens)

Préparation

• Réaliser la pâte entièrement au thermomix, mais vous pouvez la faire dans votre robot habituel ou à la main.
• Dans le bol du thermomix, mettre la levure avec le lait et faire tiédir 40 secondes à 50° vitesse 4.
• Rajouter tous les ingrédients et mixer 5 minutes sur fonction pétrissage après avoir fait une pression sur turbo.
• A la main, après avoir fait fondre la levure dans le lait tiède, rajouter tous les ingrédients et mélanger longuement pour avoir une pâte lisse et très homogène.
  Laisser gonfler cette pâte dans un saladier environ 1 petite heure.
• Au bout de ce temps, aplatir la pâte avec la main pour la “dégazer “, l’étaler sur une épaisseur de 1 centimètre et à l’aide d’un verre ou petit bol d’environ 5 ou 6 cm de diamètre, prélever une vingtaine de petits ronds de pâte. Les laisser lever encore une bonne heure.
• Faire chauffer votre bain de friture à 180° et y plonger deux ou trois beignets. Les faire dorer de chaque côté. Cette cuisson, vous le verrez, est très rapide.
• Mettre les bomboloni sur du papier absorbant.
  Une fois refroidis, si vous le désirez, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, les fourrer selon votre goût . Saupoudrer de sucre glace.