Brioche parisienne.

Dessert

4 parts

facile

40 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure spécial pain
• 1 cuillère à café 1/2 de sel
• 100 g de sucre
• 4 oeufs
• 3 cl de lait à température ambiante
• 250 g de beurre mou

Vous allez aimer

Brioche butchy - brioche sans beurre

Préparation

• Délayer la levure dans le lait.Attendre 10 minutes que le mélange mousse.
• Pendant ce temps,dans le bol de votre robot,à l'aide du fouet,mélanger la farine,le sel et le sucre.
• Installer le batteur plat et incorporer à vitesse 2 les oeufs puis la levure et le lait.
• Continuer à pétrir.
• Incorporer le beurre en morceaux et laisser pétrir 10 minutes.
• Former 1 boule,couvrir le bol et laisser lever 1 heure 30 à température ambiante.
• Au bout de ce temps,malaxer la pâte à la pain afin de chasser les bulles d'air.Former à nouveau une boule.Couvrir le bol de film alimentaire et placer au frais pour la nuit.
• Le lendemain,sortir le pâton du frigo 15 à 20 minutes. Le diviser en deux boules; 1 grosse et 1 petite.Placer la grosse boule dans un moule à brioche en silicone Art de la Gourmandise.
• Inciser le dessus en croix à l'aide d'une paire de ciseau et y déposer la petite boule. Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que le tout double de volume.
• Préchauffer votre four à 200°. Badigeonner votre brioche avec un peu de lait. Enfourner 10 minutes.Couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.

Questions

Photos des membres