BRiOCHE TRESSEE de KiKi

Name: Brioche tressee de kiki
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 25 cl de lait + 2 cuillères à soupe; 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure; 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle [=24 g de levure fraiche]; 100 g de beurre à température ambiante; 80 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cuillères à café de sel

Dessert

4 parts

3 heures

40 min

facile

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18

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Ingrédients

500 g de farine
25 cl de lait + 2 cuillères à soupe
1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle [=24 g de levure fraiche]
100 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de sel

Préparation

Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède puis attendre 15 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que ça devienne homogène.
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait et la levure. Bien mélanger puis commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. [rajouter un peu de farine si nécessaire].
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux, pétrir, mais pas trop longtemps pour éviter de réchauffer la pâte.
Couvrir puis laisser reposer dans un endroit tiède 1 heure 30. Elle doit à peu près doubler de volume.
Étaler la pâte sur un plan de travail pour chasser l'air, former trois boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Former ensuite 3 boudins de même longueur, puis les tresser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Battre l’œuf puis avec un pinceau badigeonner la brioche tressée.
Cuire environ 35/40 minutes à 180°.

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