Brownies chocolat noir, amandes et glaçage chocolat blanc

Préparation

• Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Lissez bien le mélange, puis retirez du feu.
  Ajoutez ensuite les oeufs et le mélange des trois sucres (blanc, cassonade et sucre glace) et mélangez bien.
• Incorporez enfin la farine et les amandes effilées.
  
  Versez le mélange dans un moule (que vous aurez préalablement beurré, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et beurré à nouveau ^^), de préférence carré ou rectangulaire (dans les ronds ça fonctionne aussi mais du coup certains seront lésés dans les coins).
• Faites cuire 20 minutes à 180°C (th.6).
  Pendant ce temps, coupez votre chocolat blanc en petits morceaux (choisissez si possible des plaquettes de 100 grammes, plus fines et donc plus faciles à hachez).
• Faites bouillir votre crème liquide, puis versez la sur votre chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez et laissez refroidir.
• Une fois votre brownie et la ganache refroidis, versez la ganache sur le brownie en l’égalisant. Laissez reposer au réfrigérateur.
  Pour décorer, saupoudrez de paillettes de chocolat.