Bûche à l'orange façon tiramisu - recette pour les fêtes

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Dessert

5 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Pour le biscuit roulé:

• 5 oeufs
• 155g de farine
• 155g de sucre

Pour la crème:

• 2 oranges non traitées
• 500g de mascarpone
• 6 oeufs
• 80g de sucre
• 3 cuillères à soupe de Grand Marnier
• 4 rondelles d'oranges séchées
• 20 lamelles d'écorces d'oranges confites

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Cassez les oeufs dans un saladier, et ajoutez le sucre.
• Fouettez le mélange sur un bain marie tiède , jusqu'à ce qu'il triple de volume et forme un ruban.
• Ajoutez alors la farine tamisée, et incorporez-la très délicatement sans faire retomber le mélange.
• Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, et faites-la cuire 10 minutes.
• En fin de cuisson, retournez le biscuit sur un torchon propre, mouillé et essoré, et roulez le biscuit encore tiède à l'aide du torchon.
• Enveloppez-le dans le torchon et laissez-le refroidir.

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