Bûche au chocolat & au Bailey's

Préparation

• Confectionnez le biscuit en préchauffant le four à 210° C. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Incorporez la farine, la levure et le cacao et mélangez bien. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire à rebord et chemisé de papier sulfurisé.
• Enfournez pour 10 minutes. Au sortir du four, démoulez le biscuit sans attendre sur un torchon propre et légèrement humide, et roulez-le sur lui-même. Réservez.
• Réalisez ensuite la garniture en faisant fondre le chocolat au micro-ondes. Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez le sucre, puis le mascarpone. Terminez par la poudre d?amandes et mélangez bien.
• Réalisez enfin le glaçage en fouettant vivement le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez le Bailey's et fouettez à nouveau afin d?obtenir une crème bien homogène.
• Déroulez le biscuit, recouvrez-le de la garniture au chocolat et roulez délicatement.
• Étalez ensuite le glaçage sur le biscuit roulé et gardez au frais au moins 3 heures.
• Décorez à votre convenance et servez.