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BUCHE DE NOUGAT GLACE AU SAFRAN, AUX DATTES ET A LA CLEMENTINE CONFITE

Name: Buche de nougat glace au safran, aux dattes et a la clementine confite
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de dattes sèches; 50 g d'écorces d'orange confite; 5 cl de jus d'oranges; 4 blancs d'oeufs; 25 g de sucre semoule; 125 g de miel; 50 cl de crème très froide à 30% de MG; une pointe de couteau de safran; 1 orange confite et quelques dattes pour le décor ou des physalis

Dessert

8 parts

20 min

5 min

facile

343 Kcal

(5/5 - 1 vote)
7

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Ingrédients

150 g de dattes sèches
50 g d'écorces d'orange confite
5 cl de jus d'oranges
4 blancs d'oeufs
25 g de sucre semoule
125 g de miel
50 cl de crème très froide à 30% de MG
une pointe de couteau de safran
1 orange confite et quelques dattes pour le décor ou des physalis

Coût estimé: 6.56€ (0.82€/part)

Préparation

Dénoyauter les dattes et les tailler en dés. Faire de même avec les clémentines confites. Les mélanger dans le bol avec le safran et le jus d'oranges puis réserver.
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme en leur incorporant le sucre semoule à mi parcours.
Entre-temps, chauffer le miel dans la casserole et le verser bouillant en filet sur les blancs tout en continuant à fouetter.
Battre jusqu'à refroidissement.
Monter la crème en chantilly dans l'autre saladier. L'incorporer à la meringue avec les fruits avec une Maryse.
Verser la préparation dans le moule à cake et placer au moins 6 heure au congélateur. Démouler la bûche sur un plat et la décorer avec des ranges confites, des dattes ou des physalis.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 343Kcal

Glucides: 34.6g
Lipides: 20.4g
Gras sat.: 14.5g
Protéines: 3.7g
Fibres: 2g
Sucre: 32.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)

Sans gluten

Végétarien

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Photos

BUCHE DE NOUGAT GLACE AU SAFRAN, AUX DATTES ET A LA CLEMENTINE CONFITE

BUCHE DE NOUGAT GLACE AU SAFRAN, AUX DATTES ET A LA CLEMENTINE CONFITE - photo 2

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Questions:

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