Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle

Name: Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: deux oranges; de la cardamome; des noisettes; de petites feuilles de verveine citronnelle

Dessert

4 parts

15 min

facile

66 Kcal

Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle

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Ingrédients

deux oranges
de la cardamome
des noisettes
de petites feuilles de verveine citronnelle

Coût estimé: 2.63€ (0.66€/part)

Préparation

Tout d'abord,prélever le zeste de deux oranges, que vous avez détaillé en filaments et mettre à confire dans une eau très sucrée à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Éplucher les oranges à vif en récupérant le jus.
Couper en tranches très fines grâce à une mandoline puis les disposer joliment sur un plat en les arrosant du jus récolté pendant l'épluchage.
Dessiner de petits rayons avec de la cardamone réduite en poudre.
Écraser une dizaine de noisettes avec un rouleau de pâtissier pour obtenir des éclats.
Parsemer des filaments d'écorce confite puis décorer avec des noisettes entières et de petites feuilles de verveine citronnelle.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 66Kcal

Glucides: 9.3g
Lipides: 1.4g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 1.7g
Fibres: 3.4g
Sucre: 9g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (105g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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