Carrés de polenta à la noix de coco

Préparation

• Faites chauffer sur feu doux la polenta et le lait de coco tout en remuant pour pas que cela n'accroche.
• Dès que ça commence à bouillir, ajoutez la noix de
  coco râpée et continuez de cuire jusqu'à épaississement.
• Verser dans un moule huilé ou recouvert de papier sulfurisé en gardant une épaisseur de 1 à 2 cm.
• Laissez refroidir puis mettre au frigo. Une fois froid, couper en carrés