Charlotte rose aux fruits rouges

Ingrédients

• 6 feuilles de gélatine ( à 2 gr la pièce)
• 250 gr de fraises
• 150 gr de framboises
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 10 cl de jus d'orgeat
• 15 cl de crème liquide (très froide)
• 50 cl de crème anglaise (UHT)
• beurre pour le moule
• 10 cl de sirop de framboises
• 16 biscuits de roses de Reims

Pour le décor:

• 50 gr de groseilles rouges
• 50 gr de mûres
• 50 gr de fraises
• 50 gr de framboises
• sucre impalpable