Le cheesecake à la ricotta au Air Fryer, c'est le dessert parfait pour allier plaisir et légèreté! Chez Ptitchef, on adore le cheesecake, mais on sait aussi qu'il peut être assez riche... alors pourquoi ne pas tester une version plus légère et protéinée? Avec de la ricotta, ce cheesecake devient moins gras, tout en gardant une texture onctueuse et une saveur douce. En plus, la préparation est ultra-simple : pas besoin de préchauffer un four ni de créer un bain-marie. Quelques minutes au Air Fryer, et voilà un gâteau qui vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité! :-)
Dans un saladier verser la ricotta, l'œuf, la Maïzena et le sirop d'agave. Battre au fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse.
Verser le mélange dans le moule préalablement préparé avec du papier sulfurisé. Si le papier sulfurisé sort trop du moule, le couper pour éviter qu'il ne brûle lors de la cuisson dans la friteuse à air.
Sélectionner le programme "Air Fry" et faire cuire à 180°C pendant 17 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Peut-on conserver le cheesecake à la ricotta? Bien sûr! Conservez-le au réfrigérateur, couvert d'un film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 4 à 5 jours pour préserver sa fraîcheur et sa texture.
Comment adapter la recette pour un cheesecake encore plus crémeux? Vous pouvez ajouter 50 g de yaourt grec ou de fromage blanc à la préparation pour un résultat plus crémeux. Le temps de cuisson au Air Fryer pourrait légèrement varier, donc surveillez bien la cuisson.
Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage? Oui, pour une texture similaire mais un goût légèrement différent, vous pouvez utiliser du fromage blanc égoutté ou de la faisselle. Le mascarpone fonctionne également mais rendra le cheesecake plus riche.
Quel type de moule est adapté pour une cuisson au Air Fryer? Un petit moule à charnière de 12 à 15 cm de diamètre, en silicone ou en métal, est idéal pour cette recette. Assurez-vous qu’il passe bien dans votre Air Fryer et qu'il ne déborde pas pour une cuisson homogène.
Astuce pour le démoulage : Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez même le placer au réfrigérateur pour qu’il se raffermisse davantage, ce qui facilitera le démoulage et rendra les parts plus nettes.
Quels arômes peut-on ajouter pour personnaliser le cheesecake à la ricotta ? Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, un zeste de citron ou d'orange pour une touche acidulée, ou même une pincée de cannelle pour une note épicée. Une cuillère de cacao en poudre ou quelques gouttes d'extrait d'amande peuvent également apporter des saveurs différentes et délicieuses.
Quelles garnitures puis-je ajouter sur mon cheesecake? Vous pouvez le décorer avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles), des copeaux de chocolat, ou même un filet de caramel ou de miel. Une poignée de noix, d’amandes effilées, ou un coulis de fruits rouges donnera aussi une jolie finition et un goût irrésistible.
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