Cheesecake sauce Carambar

Préparation

• Mixer les biscuits jusqu’à l’obtention d’une poudre et les mélanger avec le beurre fondu.
  
  Beurrer le moule (un moule à manquer sera bien pratique) et tâpisser le fond avec du papier sulfurisé.
  
  Tasser le mélange biscuits/beurre dans le fond du moule et réserver au réfrigérateur.
• Battre le fromage frais au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  
  Ajouter le mascarpone, le sucre, les œufs et la crème.
• Verser le mélange sur la base biscuitée et mettre à cuire pendant 45min dans un four préalablement chauffé à 180 C.
  
  Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  
  Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur toute une nuit (oui je sais, c’est long !)
• Pendant ce temps, préparer la sauce aux Carambars en faisant fondre les Carambars dans la crème sur feu très doux. Une sauce excellente, extrêmement simple, le plus long étant peut-être de retirer le papier d’emballage des Carambars….
• Avant de servir le cheesecake, faire chauffer la sauce 10s au micro-ondes avant de napper le gâteau.
  
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