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Recette de cheesecake
Cheesecake à l'agar agar
Cheesecake tofu cardamome
Cheesecake tofu cardamome
Préparation
Écraser les biscuits grossièrement, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Répartir la pâte dans des cercles individuels (sur feuille silpat) ou moule à charnière individuels. Bien égaliser. Réserver au frais.
Ouvrir les cosses de cardamomes et piler les graines au mortier.
Mixer tous les ingrédients. Répartir sur les bases et cuire environ 45 minutes à 100°.
Éteindre le four et y laisser les cheesecakes une heure. Réserver au frais.
Pulpe de citron : Râper le zeste du citron puis le presser corps et âme (/ jus et pulpe).
Verser le tout dans une casserole et y ajouter l'agar et le sucre.
Faire chauffer 2 minutes et réserver.
Servir les cheesecakes bien frais avec la pulpe de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
Alsace Sylvaner
Alsace, Blanc
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