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Recette de cheesecake
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Cheesecake à l'agar agar
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Cheesecake tofu cardamome
Cheesecake tofu cardamome
Préparation
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Écraser les biscuits grossièrement, ajouter le beurre fondu et mélanger.
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Répartir la pâte dans des cercles individuels (sur feuille silpat) ou moule à charnière individuels. Bien égaliser. Réserver au frais.
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Ouvrir les cosses de cardamomes et piler les graines au mortier.
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Mixer tous les ingrédients. Répartir sur les bases et cuire environ 45 minutes à 100°.
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Éteindre le four et y laisser les cheesecakes une heure. Réserver au frais.
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Pulpe de citron :
Râper le zeste du citron puis le presser corps et âme (/ jus et pulpe).
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Verser le tout dans une casserole et y ajouter l'agar et le sucre.
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Faire chauffer 2 minutes et réserver.
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Servir les cheesecakes bien frais avec la pulpe de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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