Alain passard

7 recettes

Alain Passard originaire de Bretagne a débuté son aventure dans le monde culinaire comme simple rôtissier. Très vite, il s'adonne avec génie à une passion pour le moins inattendue: les légumes!Dans son restaurant 3 étoiles l'Arpège situé à Paris, Alain Passard cuisine exclusivement avec les légumes de ses potagers[/strong. Ce chef étoilé propose des recettes créatives originales et subtiles en utilisant toute la palette de saveurs des légumes.Légumes courants ou oubliés sont tous à l'honneur!

Recette Guacamole aux pistaches

Guacamole aux pistaches

Apéritif facile 10 min 149 kcal
Ingrédients: 2 petits avocats 1/2 citron sel, poivre du moulin 1 filet d'huile d'olive quelques pistaches crues, mondées non salées 2 tiges de ciboulette 2...
Recette Cheesecake tofu cardamome

Cheesecake tofu cardamome

Dessert facile 12 min 47 min
Ingrédients: pour la base : environ 150 g de biscuits type Digestive 50 g de beurre Crème : 200 g de tofu soyeux 50 g de cream cheese 50 g de yaourt grec 1 oeuf...
Recette La salade à boire verte de fumiko kono

La salade à boire verte de fumiko kono

Entrée facile 15 min 81 kcal
Ingrédients: 150 g de yaourt grec 1/2 pomme granny-smith 350 g de concombre épluché et épépiné 15 g de fenouil 15 g de feuilles de laitue 30 g de pousses...