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Alain passard

7 recettes

Alain Passard originaire de Bretagne a débuté son aventure dans le monde culinaire comme simple rôtissier. Très vite, il s'adonne avec génie à une passion pour le moins inattendue: les légumes!Dans son restaurant 3 étoiles l'Arpège situé à Paris, Alain Passard cuisine exclusivement avec les légumes de ses potagers[/strong. Ce chef étoilé propose des recettes créatives originales et subtiles en utilisant toute la palette de saveurs des légumes.Légumes courants ou oubliés sont tous à l'honneur!

Recette Tarte aux courgettes façon bouton de rose, eclair carotte, fenouil, gingembre

Tarte aux courgettes façon bouton de rose, eclair carotte, fenouil, gingembre

(1 vote), (27)
Entrée facile 1 h 25 m 782 kcal
Ingrédients: 1) Tarte aux courgettes passardienne : 3 feuilles de brick 3 petits courgettes huile d'olive ½ zeste de citron râpé 1 bon morceau de parmesan 2)...
Recette Guacamole aux pistaches

Guacamole aux pistaches

(3 votes), (195)
Apéritif facile 10 min 117 kcal
Ingrédients: 2 petits avocats 1/2 citron sel, poivre du moulin 1 filet d'huile d'olive quelques pistaches crues, mondées non salées 2 tiges de ciboulette 2...
Recette Cheesecake tofu cardamome

Cheesecake tofu cardamome

Dessert facile 12 min 47 min
Ingrédients: pour la base : environ 150 g de biscuits type Digestive 50 g de beurre Crème : 200 g de tofu soyeux 50 g de cream cheese 50 g de yaourt grec 1 oeuf...
Recette Le poulet à la paille et les divins légumes du potager d'alain

Le poulet à la paille et les divins légumes du potager d'alain

Plat facile 12 min 1 h 15 m
Ingrédients: 1 poulet entier prêt à cuire (1,3 kg) 4 grosses poignées de paille 300 g de fèves 4 mini fenouils 1 petite botte de mini carottes 1 échalote...
Recette La salade à boire verte de fumiko kono

La salade à boire verte de fumiko kono

Entrée facile 15 min 81 kcal
Ingrédients: 150 g de yaourt grec 1/2 pomme granny-smith 350 g de concombre épluché et épépiné 15 g de fenouil 15 g de feuilles de laitue 30 g de pousses...
Recette La fourme d'ambert selon alain passard

La fourme d'ambert selon alain passard

Autre facile 35 min 475 kcal
Ingrédients: 1 disque de pâte feuilletée - 200 g de fourme d'Ambert - 1 belle poire à maturité
Recette Sorbet tomate bourgoin, tartare de tomate noire de crimée et

Sorbet tomate bourgoin, tartare de tomate noire de crimée et

Entrée facile 35 min 1 h 10 m
Ingrédients: Sorbet de tomate orange et cerises: 6 tomates Bourgoin (tomates oranges) 2 tomates rondes 10 cerises 60 cL d'eau 60 g de sucre Tartare de tomate...


Recettes
Clafouti facile Les sorbets Recettes au basilic Recette gateau sans lait Quel dessert avec des pommes Raifort recette Recette simple de brioche Des pates carbonara Gateau chocolat yaourt Betterave mousse Tomate au crevette Recette churros Tomate mozzarella sauce Viande a pot au feu Cuisiner les truffes Faire son nutella Gateau patate au chocolat Salade canard chou vert Recettes au lait de coco Pates brisé Tiramisu au abricot

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