Tarte au citron meringuée facile
Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée ! Ce classique de la cuisine française est vraiment délicieux ! L’harmonie entre la pâte sablée, la crème au citron et la meringue vous fera fondre pour le dessert !
Ingrédients
Pour la crème au citron :
Pour la meringue :
Matériel
- saladier
- une casserole
- un batteur électrique
- un moule à tarte (ici 28cm)
- four
Préparation
Râper un citron pour récupérer son zeste.
Récupérer le jus des 2 citrons.
Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.
Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le mélange.
Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.
Ensuite, ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirer du feu et couvrir le mélange afin d'éviter qu'une croûte se forme pendant la préparation de la pâte.
Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).
Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre). Retirer le surplus de pâte des bords.
Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).
Placer au réfrigérateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.
Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.
Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.
Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, réaliser la meringue.
Pour la meringue :
Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron.
Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.
Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.
À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.
Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la déguster.
Et voilà!
Nutrition
- Glucides: 52.8g
- Lipides: 19.8g
- Gras sat.: 8.4g
- Protéines: 8.6g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 35.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour , est ce possible de la réaliser laveille pour le lendemain?merci bonne journée
Oui c'est possible.
Bonjour svp recette pour la pate merci pour le retour
Bonjour,
dans cette recette nous utilisons une pâte sablée, retrouvez la recette pas à pas juste ici :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-sablee-pour-tartes-et-biscuits-fid-1562398
Vous pouvez également suivre la recette complète de la tarte au citron meringuée juste ici :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tarte-au-citron-meringuee-recette-avec-details-et-astuces-fid-1568931
Bonjour, je ne visualise pas la video, et la recette ne s'affiche plus! comment faire?? :)
Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D
Bonjour, je ne comprends pas trop trop , il faut mettre 6 oeufs au mélange.... et pour la meringue reprendre en plus 4 blancs d'oeufs,,,, veuillez me dire exactement pour les oeufs.... merci
Oui c'est cela, en tout il y a 10 œufs, 6 pour la crème, et 4 blancs pour la meringue.
C'est normal que ma meringue est liquide voire très liquide ?
Bonjour,
Votre meringue ne doit pas être liquide lorsque vous l'étalez sur votre tarte au citron. Battez là d'avantage afin d'avoir une meringue plus épaisse qui forme un "pic" sur votre fouet.
Dans la meringue {pour la tarte au citron} est ce du sucre glace ou du sucre en poudre
Bonjour, pour la meringue il est conseillé d'utiliser du sucre glace.
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Commentaires
C'était ma premiere tarte au citron...et meringuee en plus. Jai fait également la pâte sablée . Un pur délice !merci de ces belles recettes
Très bon mais trop timide en citron ! Je préfère doubler la quantité de citrons ... j'aime quand c'est acidulé.
Excellente, elle m'a rappelé la Key Lime Pie que j'avais gouté en Floride
J'ai testé cette recette plus d'une fois et tout le monde à été conquis! Maintenant je change des petites choses (pate sablée au miel/pavot, meringue basilic, ect)
(Et contrairement à certains commentaires, il n'y a aucun problème à utiliser des lentilles, il faut juste les mettre par dessus du papier sulfurisé comme sur la photo)
Super recette, facile à réaliser et c'est un vrai délice!
J'ai trouvé la tarte extrêmement merveilleuse. La meringue n'était pas forcément comme j'espérais, c'était juste le petit bémol.
Très bonne recette, je l'ai faites en 2 fois et je pense l'avoir réussie. très contente d'avoir votre recette.
De plus, je n'aime pas vraiment les amandes et la poudre d'amandes, mais mélangée dans la pâte, je n'ai pas senti le goût donc, je me régale. Merci de votre partages.
!!!!
Mercxi
Merci pour votre retour ! :)