Sorbet tomate bourgoin, tartare de tomate noire de crimée et

Ingrédients

Sorbet de tomate orange et cerises:

• 6 tomates Bourgoin (tomates oranges)
• 2 tomates rondes
• 10 cerises
• 60 cL d'eau
• 60 g de sucre

Tartare de tomate noire de Crimée:

• 1 tomate noire de Crimée
• ¼ de concombre
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques feuilles de menthe
• sel et poivre

Pain d'épices:

• 300 g de miel (350 g)
• 50 g de pralin
• 40 g de sucre roux
• 250 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs moyens
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de quatre épices