La tomate est probablement le fruit (si, si) le plus incontournable d'innombrables gastronomies à travers le monde. Que ferions nous sans ses salades, sauces, concentrés, jus et sa contribution merveilleuse aux pizzas? Nul doute que notre planète ne serait alors que désolation.
La tomate (Solanum lycopersicum), originaire d'Amérique du sud et importée en Europe au XVIème siècle, compte de nombreuses variétés et est une « plante-modèle » en génétique, ce qui a pour résultat une infinité d'espèces et de variantes. En voici une sélection des plus répandues et des plus délicieuses accompagnées de jolies recettes que Ptitchef se ravie de partager avec vous!
Cette petite tomate junior est la reine des 
La tomate Marmande, nommée ainsi en honneur de son origine dans la région de Marmande en Aquitaine, est connue pour sa taille, son poids (qui peut dépasser le kilo dans les cas extrêmes) et son aspect boudiné aux rondeurs délicieuses. Du fait de sa dimension imposante (généralement entre 150 et 300g), elle est très utilisée pour préparer les salades et surtout les 
La tomate Saint-Pierre est un beau fruit rouge de mi-saison au calibre moyen, extrêmement répandue depuis des décennies et cultivée partout. Elle est incontournable grâce à sa taille idéale (de 100 à 120g), sa belle couleur rouge, sa productivité, sa chair parfumée et sa forme ronde et lisse. Elle est très bien adaptée pour les tomates farcies et c'est l'une des meilleures variétés pour 
La tomate Roma est une des nombreuses variétés de tomates allongées. Avec ses extrémités arrondies et sa belle colorisation rouge vif, elle dispose d'un aspect unique. Elle est également particulièrement facile à cultiver durant l'été et son goût la prédispose bien à la réalisation de 
Voici la variété la plus célèbre de tomate noire: la tomate de Crimée, baptisée ainsi car comme la plupart des tomates noires, elle est originaire d'Europe de l'Est. Sa sombre couleur ne le laisserait pas deviner mais elle est particulièrement douce et parfumée car très friche en fructose. Sa chair intérieure est rouge et sombre, contient peu de graines et est très peu acide. Cette variété est donc particulièrement appréciée des jeunes bambins.
Le terme "Coeur de boeuf" fait souvent tout de suite penser à l'Italie d'où cette tomate est originaire. Sa forme s'apparente à un coeur et son poids peut parfois atteindre 600 gr. De quoi faire une magnifique 
Merci pour ces infos :-)