Tomates cocktail farcies au saumon fumé

Préparation

• Préparation des tomates :
  Couper et réserver le chapeau des tomates.
• A l’aide d’une cuillère parisienne, les évider.
• Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
• Préparation de la farce :
  Mélanger le fromage frais, avec le saumon fumé haché grossièrement.
• Incorporer la crème fraiche, le jus de citron, le poivre ainsi que l’aneth. Bien mélanger.
• Montage :
  Remplir chaque tomate de la farce et re-déposer le chapeau.
• Réserver au réfrigérateur.