Tartelettes tatin de tomates cerises
Aujourd'hui, nous avons décidé de revisiter la traditionnelle recette de Tarte Tatin habituellement présentée en dessert en l'avançant jusqu'à... l'entrée ! Rassurez-vous, on n'y mettra pas de pommes du coup mais un autre fruit classique dont tout le monde raffole : la tomate ! Et oui la tomate est bien un fruit, et quel fruit ! Une nouvelle occasion d'intégrer des tomates cerises dans une recette originale pour l'apéritif ;-)
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole à feu fort, mettre le sucre et le vinaigre balsamique. Lorsque le caramel s'est formé, laisser cuire 5 minutes.
Verser un peu de caramel dans les moules à tartelettes, et tourner les moules afin qu'il recouvre tout le fond.
Couper les tomates cerises en deux, et les disposer face vers le bas dans les moules.
Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence, et recouvrir de pâte feuilletée.
Cuire 20 minutes à 200°C. La pâte feuilletée va gonfler, mais elle retombera quelques minutes après la cuisson.
Démouler et saupoudrer d'herbes de Provence. Et voilà, vos tatin de tomates cerises sont prêtes !
Conseils et astuces
Saveurs :Pour la base, nous avons réalisé un vinaigre caramélisé avec du sucre. Pour un côté encore plus sucré / salé, vous pouvez remplacer cette préparation par du miel.
Comme toujours les aromates et herbes sont à utiliser à volonté, pour donner un maximum de goût et pour relever les saveurs. On peut également tout à fait imaginer ajouter un fromage frais, un fromage de chèvre et des pignons pour agrémenter la recette.
Taille : Vous pouvez faire de ces tartelettes une tarte de taille classique, à partager avec toute la famille.
Nutrition
- Glucides: 36.4g
- Lipides: 17.6g
- Gras sat.: 11.7g
- Protéines: 4.4g
- Fibres: 1.9g
- Sucre: 19.3g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 15
Equipement
À savoir
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Commentaires
Beaucoup trop de sucre, le balsamique disparaît. Je dirais 2 tbsp sucre et 4 tbsp balsamique, sinon c'est pas mal !
Merci ptchef, super facile à faire et très bonne à partager.
Merci Très très bonne recette je mettrais un peu moins de sucre la prochaine fois mais c'est sur je la referais car j'ai plein de tomates cerises au jardin
À faire sans hésiter tellement c'est facile!!!!!
J,ai rajoutéé de l,ail et des oignons rouges tranchés mince et cétait un délice. merci
Très bonne recette avec une petite salade miam
Génial ! N'hésitez pas non plus à tester nos tomates d'amour avec du caramel et des graines de sésame pour l'apéritif →www.ptitchef.com/fid-1568366