Ptitchef

Tartelettes tatin de tomates cerises

Aujourd'hui, nous avons décidé de revisiter la traditionnelle recette de Tarte Tatin habituellement présentée en dessert en l'avançant jusqu'à... l'entrée ! Rassurez-vous, on n'y mettra pas de pommes du coup mais un autre fruit classique dont tout le monde raffole : la tomate ! Et oui la tomate est bien un fruit, et quel fruit ! Une nouvelle occasion d'intégrer des tomates cerises dans une recette originale pour l'apéritif ;-)

Entrée
5 parts
20 min
20 min
facile
327 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

5
Coût estimé: 4.18 (0.84€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Dans une casserole à feu fort, mettre le sucre et le vinaigre balsamique. Lorsque le caramel s'est formé, laisser cuire 5 minutes.
  • Etape 2 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Verser un peu de caramel dans les moules à tartelettes, et tourner les moules afin qu'il recouvre tout le fond.
  • Etape 3 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Couper les tomates cerises en deux, et les disposer face vers le bas dans les moules.
  • Etape 4 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence, et recouvrir de pâte feuilletée.
  • Etape 5 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Cuire 20 minutes à 200°C. La pâte feuilletée va gonfler, mais elle retombera quelques minutes après la cuisson.
  • Etape 6 - Tartelettes tatin de tomates cerises
    Démouler et saupoudrer d'herbes de Provence. Et voilà, vos tatin de tomates cerises sont prêtes !

Conseils et astuces:

Saveurs :Pour la base, nous avons réalisé un vinaigre caramélisé avec du sucre. Pour un côté encore plus sucré / salé, vous pouvez remplacer cette préparation par du miel.
Comme toujours les aromates et herbes sont à utiliser à volonté, pour donner un maximum de goût et pour relever les saveurs. On peut également tout à fait imaginer ajouter un fromage frais, un fromage de chèvre et des pignons pour agrémenter la recette.

Taille : Vous pouvez faire de ces tartelettes une tarte de taille classique, à partager avec toute la famille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 327Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Equipement

Four
Plaque de cuisson

Conservation au réfrigérateur
Ptitchef_com Ptitchef_com

Photos

Tartelettes tatin de tomates cerises
Tartelettes tatin de tomates cerises - photo 2
Tartelettes tatin de tomates cerises - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Vosne Romanée Bourgogne, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

kalou, 14/06/2024

Ecœurant tellement c'est sucré !

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
guy_b2017, 08/07/2022

Beaucoup trop de sucre, le balsamique disparaît. Je dirais 2 tbsp sucre et 4 tbsp balsamique, sinon c'est pas mal !

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
coincoin, 28/05/2022

Merci ptchef, super facile à faire et très bonne à partager.

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
poupette42, 15/09/2021

Merci Très très bonne recette je mettrais un peu moins de sucre la prochaine fois mais c'est sur je la referais car j'ai plein de tomates cerises au jardin

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Génial ! N'hésitez pas non plus à tester nos tomates d'amour avec du caramel et des graines de sésame pour l'apéritif →www.ptitchef.com/fid-1568366

marie christine, 22/12/2018

À faire sans hésiter tellement c'est facile!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
denise, 28/10/2018

J,ai rajoutéé de l,ail et des oignons rouges tranchés mince et cétait un délice. merci

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
mousseline
mousseline, 29/10/2017

Très bonne recette avec une petite salade miam

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Sharone, 17/08/2019

À faire sa me parais succulent merci

(1) (3) Signaler
jessi18, 10/08/2016

Bonne entree de saison

(2) (1) Signaler
23/07/2016

Recette gourmande j'adore! merci

(2) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tartelettes fleurs aux pommes
Tartelettes fleurs aux pommes
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Tartelettes au caramel et chocolat
Tartelettes au caramel et chocolat
8 parts
55 min
facile
4.7 / 5
Recette Tartelettes aux framboises très facile et rapide
Tartelettes aux framboises très facile et rapide
4 parts
1 h 50 m
facile
4.7 / 5
Recette Tartelettes express
Tartelettes express
6 parts
1 min
facile
3.8 / 5

A lire également

Et si on tentait la tarte tatin salée ? Et si on tentait la tarte tatin salée ? Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Vos cerises seront parfaites dans ce dessert!

Derniers dossiers

Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux? Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez