Tartelettes tatin courgettes-chevre ou mon amour pour les mini-cocottes!!

Préparation

• Nettoyez, épluchez puis découpez en tranches très fines les courgettes.
  Découpez de plus grosses tranches de tomates.
• Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne cuillère d'huile d'olive.
  Y faire sauter l'ail puis rajoutez les courgettes et les tomates.
  Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  Le but est de retirer un maximum d'eau des courgettes et des tomates.
  Salez, poivrez et pimentez d'espelette.
• Dans un bol mélangez le petit Billy avec le persil et la ciboulette.
  Poivrez et pimentez d'espelette si nécessaire.
• Faites préchauffez votre four à 180° C.
• Huilez légèrement vos cocottes et dressez les.
  Une bonne couche de courgettes, puis quelques tranches de tomates et de nouveau de la courgette.
  Mettre une petite couche de chèvre puis recouvrez ensuite le tout par la pâte feuilletée que vous aurez préalablement découpée.
  Rentrez bien les bords à l’intérieur de la cocotte ou du moule.
• Enfournez pour 25-30 minutes.
  A vous de voit quand la pâte est bien cuite à vrai dire.
• Pensez bien à mettre un papier d'alu sur votre plaque, car la tarte va un peu rendre d'eau ou de jus de courgette et ça serait dommage de salir votre four.