Pizza margherita moelleuse
Faites-vous plaisir en dégustant une pizza margarita, comme en Italie ! Le tout en un clin d'oeil bien sûr grâce à la recette de Ptitchef, présente également en version vidéo à la fin ;-)
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Préparation
Verser la farine dans un bol + l'eau et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Couvrir le bol, contenant la boule de pâte, avec un torchon et laisser reposer 20 minutes
À la suite de ces 20 minutes, prendre un autre bol et y mettre la boule de pâte.
Ajouter le sel + la levure de boulanger + l'huile d'olive.
Bien pétrir durant 10 minutes.
* Si vous avez un robot de cuisine, utiliser le crochet pétrisseur (imite les mouvements de la main).
* Si vous n'avez pas de repos, la patience et la force de vos bras feront très bien l'affaire :-)
À la suite de ces 10 minutes, prendre un autre bol. Le huiler et ajouter la boule de pâte.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Une fois la boule de pâte prête, la mettre sur une table pour la travailler.
Mettre de l'huile sur les mains et pétrir la pâte pour la dégazer (éliminer l'air).
Lorsque c'est terminé, former une boule et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Maintenant, étirer la pâte avec les doigts et les phalanges, petit à petit. Patience et délicatesse seront au rendez-vous pour éviter de trouer la pâte tout en l'étirant au maximum.
Faire des bords un peu plus épais.
Verser la sauce tomate.
Disposer la mozzarella, le basilic et saupoudrer d'origan.
Enfourner 10-15 minutes à 210°C, jusqu'à ce que la pizza soit dorée.
Et voilà !
Nutrition
- Glucides: 34.7g
- Lipides: 9.4g
- Gras sat.: 3.3g
- Protéines: 10g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 1.4g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Equipement
Ptitchef_com Questions
Peut on remplacer la levure de boulanger par de la levure déshydratée ? Si oui, quelle quantité de levure déshydratée faut il prévoir ?
Bonjour, la levure fraiche équivaut à 2 à 3 fois la quantité de levure déshydratée, vous devrez donc utiliser entre 1 et 1,5 grammes de levure déshydratée pour réaliser cette recette. Cela peut être compliqué à peser sans balance adaptée, nous vous recommandons donc d'utiliser de la levure fraiche !
Comment faire la pates maison ?
Bonjour,
La préparation de la pâte à pizza se déroule de l'étape 1 à l'étape 7 sur notre recette de Pizza Margarita :-)
Bonne réalisation !
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Commentaires
J'ai faite cette recette mais j'ai utilisé 1/2 farine normale et 1/2 farine à pizza dite 00. puis j'ai mis ma pâte au repos 3 jours au réfrigérateur ainsi la pâte est plus digeste
On m'a toujours appris à ne pas mélanger le sel avec la levure....ce n'est absolument pas conseillé !!!
Super recette !
Pas très facile d’étaler la pâte et pour les commentaires précédents un peu d’indulgence ferait du bien .
Tout le monde a le droit de s’exprimer même ceux qui font des fautes d’orthographe
Ceci dit bon appétit !
Bonjour, recette super, aucun problème, par contre cela reste un ste de "cuisine" alors, l'ortographe par pitié, on laisse tomber, chacun fait ce qu'il peut avec ses moyens : on ne va pas refaire le monde, non! Restons zen avec le confinement c'est mieux
D'accord avec Picssous ensuite ne faite pas cuire les feuilles de basilique ou pistou, la chaleur brule les arômes , seulement à la sortie du four , la chaleur résiduelle suffit à révéler les arômes jamais d'huile d'olive dans la conception de la pâte ; des farines spéciales pizzas excites dans les boutiques spécialisées .... babare
Délicieuse recette. Pour la petite info, m ou mme le/la prof de français, "acheter un becherel", ça se conjugue, on écrit "achetez "...