Risotto aux coquillettes, petits pois, courgettes, fromage ail et fines herbes

Préparation

• 
  Mélanger le cube de bouillon et l'eau chaude dans un saladier. Réserver.
• 
  Peler et émincer un oignon jaune. Le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive durant environ 5 minutes (jusqu'à ce que les morceaux deviennent translucides).
• 
  Ajouter les coquillettes et faire revenir le tout 2 - 3 minutes.
  Déglacer avec le vin blanc et mélanger.
• 
  Ajouter les petits pois, la courgette coupée en morceaux et mélanger. Faire revenir 2 - 3 minutes.
• 
  Sur feu moyen, ajouter une louche du bouillon de légumes et mélanger la préparation. Comme dans une recette de risotto classique, attendre que le bouillon soit absorbé par les ingrédients avant d'en ajouter une autre.
  Mélanger régulièrement et répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon (environ 15 - 20 minutes)
• 
  Couper le fromage frais en morceaux et le mélanger au risotto de coquillettes.
• 
  Le mélange doit être onctueux, les pâtes fondantes et les courgettes, petits pois légèrement croquants.
  Bon appétit !!