Magrets de canard sauce a la biere

Name: Magrets de canard sauce a la biere
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 15 cl de bière blonde; 75 g de sucre; 15 cl de fond brun; 50 g de beurre; Sel; Poivre

Plat

6 parts

moyen

1 heure

311 Kcal

Un très bon plat traditionnel à déguster en famille, alliant sucré et salé.

Ingrédients

2 magrets de canard
15 cl de bière blonde
75 g de sucre
15 cl de fond brun
50 g de beurre
Sel
Poivre

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Pâte à crêpes à la bière blonde

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Faire des entailles au couteau sur le côté peau.
Dans une poêle, sans matière grasse, cuire les magrets, côté gras en premier, puis l'autre côté pendant 5 minutes à chaque fois.
Les réserver au chaud dans le four.
Mettre le sucre dans une casserole. Faire brunir à feu moyen pendant quelques minutes puis déglacer avec la bière.
Ensuite, ajouter le fond brun.
Monter la sauce en ajoutant 20 g de beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 311Kcal

Glucides: 15.4g
Lipides: 16.1g
Gras sat.: 7g
Protéines: 24.3g
Fibres: 0.1g
Sucre: 13.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)

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Commentaires

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elisabeth_b2018_1_2_3_4_5, 05/04/2023

Très bonne recette qui change des cuissons traditionnelles du magret.

J'ai cuisiné cette recette

(1) (0) signaler

Maryse, 03/10/2018

Pourriez vous me dire pourquoi dans les Ingrédients il faut 50 g de beurre et que l on en utilise que 20 g pour monter la sauce ? ("J ai regardé dans tous les sens et je ne trouve pas ou mettre les 30g" restants).
J' ai réalisé cette recette et c est une " Recette excellente " .

J'ai cuisiné cette recette

(15) (0) signaler

petit pois, 19/04/2015

Bon et gouteux

J'ai cuisiné cette recette

(3) (3) signaler

28/11/2021

Je ne sais pas quel sucre qu'ils ont pris mais «Brunir » du sucre ca marche pas, ca fond du sucre blanc et apres quand tu mets la biere ( elle était tiede ma biere pas froide) le sucre a figer dans mon chaudron .
Pas intéressant

(1) (5) signaler

Marcus-2020, 17/03/2021

Magrets à la bière, je ne connaissait pas !
Je vais quand même essayer....

(0) (3) signaler

Saralolita, 13/09/2020

Coucou

(0) (6) signaler

marmite, 19/04/2015

Hyper bon

(3) (2) signaler

19/04/2015

A faire pour tester je n'ai encore jamais fait une recette magrets ainsi mais cela a l'air super bon

(1) (6) signaler

Mirousse, 19/04/2015

Cuisinant assez souvent des magrets, je me régale de voir cette recette !

(5) (4) signaler

19/04/2015

Cela ma l air super bon donc a faire la semaine prochaine merci pour vos recettes

(3) (6) signaler

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