MAGRETS DE CANARD SAUCE A LA BIERE

Name: Magrets de canard sauce a la biere
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 15 cl de bière blonde; 75 g de sucre; 15 cl de fond brun; 50 g de beurre; Sel; Poivre

Un très bon plat traditionnel à déguster en famille, alliant sucré et salé.

Plat

6 parts

20 min

40 min

moyen

311 Kcal

(4.1/5 - 36 votes)
14
2791

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Ingrédients

2 magrets de canard
15 cl de bière blonde
75 g de sucre
15 cl de fond brun
50 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation

Faire des entailles au couteau sur le côté peau.
Dans une poêle, sans matière grasse, cuire les magrets, côté gras en premier, puis l'autre côté pendant 5 minutes à chaque fois.
Les réserver au chaud dans le four.
Mettre le sucre dans une casserole. Faire brunir à feu moyen pendant quelques minutes puis déglacer avec la bière.
Ensuite, ajouter le fond brun.
Monter la sauce en ajoutant 20 g de beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 311Kcal

Glucides: 15.4g
Lipides: 16.1g
Gras sat.: 7g
Protéines: 24.3g
Fibres: 0.1g
Sucre: 13.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)

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Commentaires des membres (14):

elisabeth_b2018_1_2_3_4_5, 05/04/2023

Très bonne recette qui change des cuissons traditionnelles du magret.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Maryse, 03/10/2018

Pourriez vous me dire pourquoi dans les Ingrédients il faut 50 g de beurre et que l on en utilise que 20 g pour monter la sauce ? ("J ai regardé dans tous les sens et je ne trouve pas ou mettre les 30g" restants).
J' ai réalisé cette recette et c est une " Recette excellente " .

J'ai cuisiné cette recette (15) (0) Signaler

petit pois, 19/04/2015

Bon et gouteux

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler

28/11/2021

Je ne sais pas quel sucre qu'ils ont pris mais «Brunir » du sucre ca marche pas, ca fond du sucre blanc et apres quand tu mets la biere ( elle était tiede ma biere pas froide) le sucre a figer dans mon chaudron .
Pas intéressant

(1) (3) Signaler

Marcus-2020, 17/03/2021

Magrets à la bière, je ne connaissait pas !
Je vais quand même essayer....

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