On ne sait pas vous mais ici, on raffole du magret de canard, cette viande extra tendre et fondante absolument divine... Enfin, si elle est bien cuite! Et oui car il suffit d'une minute de trop et vous voilà avec des morceaux secs et dépourvus de toutes saveurs.
Que vous ayez l'habitude de le cuire à la poêle ou au four, que vous le dégustiez saignant, rosé ou bien cuit, on vous livre à la minute près les temps de cuisson pour un magret de canard parfait!
Préparation du magret de canard
Avant l'étape cuisson, le magret de canard nécessite une préparation précise: pour que votre volaille soit bien moelleuse, vous devrez quadriller la peau. Au cours de la cuisson, la graisse pourra ainsi arroser la chair et lui donner ce goût si subtil.
Comment faire cuire un magret de canard à la poêle?
Pour la cuisson de votre magret à la poêle ou au barbecue, après avoir quadrillé la peau, déposez le magret de canard côté peau dans une poêle froide et faites cuire à feu moyen en vidant la graisse au fur et à mesure. Salez puis poursuivez la cuisson du côté viande.
► Cuisson saignante: 13 minutes
* 10 minutes côté peau
* 3 minutes côté viande
► Cuisson rosée: 17 minutes
* 12 minutes côté peau
* 5 minutes côté viande
► Bien cuit: 25 minutes
* 20 minutes côté peau
* 5 minutes côté viande
(12 votes)
, (355)
Pour les fêtes, ou pour un repas du dimanche en famille, le magret de canard reste un incontournable de la cuisine française ! Aujourd’hui on vous livre tous les secrets de notre cuisson à la poêle pour une viande rosée, moelleuse, avec une peau ...
Comment faire cuire un magret de canard au four?
Préchauffez votre four à 180°C. Après avoir quadriller la peau, placez le magret côté peau dans un plat allant au four.
- Cuisson saignante: 12 minutes
- Cuisson rosée: 19 minutes
- Bien cuit: 22 minutes
(10 votes)
, (1) , (476)
Le magret de canard est un incontournable des repas du dimanche en famille, on adore son côté caramélisé à l’extérieur et une cuisson rosée pour une viande fondante à souhait !
Aujourd’hui on vous livre tous les secrets d’une cuisson du magret ...
Nos recettes de magrets de canard
Certains l'aimeront tel quel, d'autres le préféreront accompagné d'une sauce 3 poivres. Sans oublier les amateurs de sucré/salé qui se lécheront les babines à l'idée de déguster un magret à l'orange ou bien ceux encore qui croustilleront de plaisir face à une viande en croûte... Et vous, comment le préférez-vous?
Les accompagnements pour un magret de canard
Maintenant que votre magret est cuit et que vous l'avez découper, vous vous demander sûrement avec quoi l'accompagner? Une poêlée de haricots verts, des
pommes de terre au four, un
flan de légumes... On vous partage plein d'idées savoureuses pour un accord parfait
Merci!