Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices

Name: Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 2 oranges; 2 cs de vinaigre balsamique; 1cc de mélange d'épices (pour pain d'épices); Sel; poivre

Plat

4 parts

moyen

25 min

311 Kcal

Une bonne sauce originale pour accompagner le magret.

Ingrédients

2 magrets de canard
2 oranges
2 cs de vinaigre balsamique
1cc de mélange d'épices (pour pain d'épices)
Sel
poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Quadriller la peau du magret de canard.
Dans une poele, verser du gros sel et déposer dessus les magrets (le sel permet d'éviter les éclaboussures).
Cuire les magrets côté peau puis les retourner.
Conserver le zest d'une orange puis les presser.
Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le zest, le mélange pour pain d'épices et le vinaigre balsamique.
Porter à ébullition puis faire réduire pendant 10min jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu.
Couper les magrets en fines lamelles.

En disposer quelques unes dans les assiettes et verser dessus la sauce à l'orange.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 311Kcal

Glucides: 8.8g
Lipides: 14g
Gras sat.: 3.6g
Protéines: 34.6g
Fibres: 2.6g
Sucre: 9.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

PPrici

Questions

Quel temps de cuisson pour le magret? Quelles épices, car je suppose que nous les avons toutes et qu'il n'est pas nécessaire d'en acheter d'autres : cannelle, muscade et??? merci pour cette belle recette Sylvie

Bonjour,

Pour les épices, j’ai utilisé un mélange d’épices à pain d’épices tout fait acheté sur un marché de Noël en Alsace. Dans sa composition, on trouve cannelle, coriandre, clous de girofle, anis étoilé, gingembre, piment et noix de muscade.

Pour la durée de cuisson du magret, je ne peux pas trop vous donner d’indications car tout dépend de la cuisson que vous aimez. Moi, personnellement, je n’aime pas saignant, du coup, je laisse bien cuire. Si vous l’aimez saignant, la cuisson est de l’ordre de 5min de chaque côté...

Bonne journée.

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Commentaires

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M2249

03/12/2018

Excellent - recette a conserver. merci pour ces bonnes idees , je ne m en lasse pas.

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anonymous

10/01/2014

Testée et approuvée !
Merci pour la recette
Nik

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chris56340

18/12/2013

Merci pour l'astuce "anti-éclaboussures" j'essayerai !!!!

J'ai cuisiné cette recette

emcaya

26/10/2022

Je n'ai pas encore fait cette recette car je ne sais pas quel accompagnement pour ce plat : orange et épices ????

monique

06/02/2019

Je ne mettais pas de gros sel dans la poêle, mais je vais le tester. merci pour ces bonnes recettes

gazelle19

06/10/2018

ÇA ME PLAIT a faire vite....!

alice1949

30/08/2015

Pour répondre à AUTOMNE, le mélange pour pain d'épices est tout simplement l'ensemble des épices qui sont mélangées spécialement pour mettre dans la pâte quand on fait du pain d'épices

anonymous

09/05/2015

Encore une recette que je préparerai !!!!!!!!!!!!!

ASTRID07

09/05/2014

Testée et merci

marese

30/12/2013

Divine recette !! mes invités étaient conquis !!

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