Magret de canard au sirop d'érable

Préparation

• Retirer un peu de gras du magret et quadriller la graisse au couteau mais sans toucher la chair.
  Préparer la marinade avec le sirop d'érable, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
• Dans un plat de la grandeur du magret déposer la viande et verser la marinade.
  Assaisonner de poivre.
  Laisser mariner au moins 2 heures et retourner régulièrement le magret.
• Faire chauffer la poêle.
  Déposer le magret côté gras sur la poêle et laisser cuire 10 minutes à feu moyen à couvert.
  Retourner le magret et poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Ajouter les Cranberries à la marinade.
  Réserver.
• Retirer la graisse de la poêle et déglacer avec la marinade et les Cranberries.
  Laisser épaissir légèrement la sauce.
• Couper les magrets en tranches et servir rapidement avec la sauce.