Retirer un peu de gras du magret et quadriller la graisse au couteau mais sans toucher la chair. Préparer la marinade avec le sirop d'érable, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Dans un plat de la grandeur du magret déposer la viande et verser la marinade. Assaisonner de poivre. Laisser mariner au moins 2 heures et retourner régulièrement le magret.
Faire chauffer la poêle. Déposer le magret côté gras sur la poêle et laisser cuire 10 minutes à feu moyen à couvert. Retourner le magret et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les Cranberries à la marinade. Réserver.
Retirer la graisse de la poêle et déglacer avec la marinade et les Cranberries. Laisser épaissir légèrement la sauce.
Couper les magrets en tranches et servir rapidement avec la sauce.
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
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Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile!
Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène
Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion!
3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation!
Commentaires des membres:
Délicieux et parfait pour les fêtes, servi avec une purée de carottes
Cette recette a fait l'unanimité dans la famille....c'est dire !
Hummmmm , merci a faire très vite
Hum, cela m'a l'air très bon !
Je remplace le sirop d'érable et les cranberries (pas facile à trouver dans ma campagne) par : du miel et des coumquates confites