Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes

Name: Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 400 grammes de cèpes (en bocaux ou surgelé); 200 Ml de Porto; 100 Ml de crème liquide; Sel; Poivre

C'est raffiné, facile à réaliser et divinement bon.

Plat

4 parts

20 min

10 min

facile

404 Kcal

Magret de canard à la sauce au porto et aux cèpes

(4.3/5 - 15 votes)
6
2549

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 magrets de canard
400 grammes de cèpes (en bocaux ou surgelé)
200 Ml de Porto
100 Ml de crème liquide
Sel
Poivre

Préparation

Mettez à égoutter les cèpes.
Quadrillez légèrement le magret côté gras sans entailler la chair pour que la graisse fonde plus facilement à la cuisson.
Disposez vos magrets côté côté gras dans une poêle chaude sans matière grasse, faites les cuire 8 minutes de minutes à feu pas trop fort, en enlevant au fur et à mesure la graisse rendue.

Quand la peau est bien grillée, retournez les magrets, salez, poivrez et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

Sortez-les de la poêle, disposez-les dans un plat, recouvrez de papier aluminium et laissez reposer avant de les couper.
Réservez-les magrets au chaud.
La sauce :
Déglacez le suc de canard avec le porto, ajoutez les champignons, cuire 2 minutes à frémissement, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et portez à ébullition, maintenez à frémissement et laisser la sauce cuire pendant 3 minutes.
Réserver la sauce au chaud.
Découpez les filets en biais, dressez-les sur les assiettes et garnissez de sauce aux champignons.
Régalez vous !

Servez aussitôt accompagné de purée de pommes de terre maison.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 404Kcal

Glucides: 1.2g
Lipides: 23.2g
Gras sat.: 9.3g
Protéines: 37.1g
Fibres: 1.9g
Sucre: 1.9g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Magret de canard et sauce aux brisures de truffes

Cuisinesanschichi

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Bonjour, je n'ai pas compris déééclacez le suc de canard au Porto

Réponse Ptitchef:

Bonjour, durant cette étape il suffit simplement de verser le porter dans la poêle qui sera placé sur le feu :-)

Bonjour, Pour cette recette de magret de canard peut-on remplacer les cèpes par des champignons de Paris. Merci d'avance pour votre réponse Bien cordialement!

Réponse Ptitchef:

Oui sans aucun problème et en même quantité :-)

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.